Tartelletta agli asparagi e uova di quaglia con passata di pomodoro fresco
oppure
Carpaccio di petto d'oca leggermente affumicato con insalatina di songino, noci e pecorino dolce
oppure
Culaccia di Zibello e torta Pasqualina tiepida

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Risotto mantecato con crema di carciofi, taleggio e maggiorana
oppure
Raviolone di ricotta e borragine al tuorlo d'uovo con burro al timo
oppure
Fagottini di crespella farciti al radicchio tardivo e gratinati, fonduta leggera di crescenza

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Capretto arrostito al forno con erbe aromatiche
oppure
Filetto di maialino in crosta di mais con salsa al vino frizzante
oppure
Quaglia farcita al foie gras con salsa al Moscato

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Degustazione di caprini freschi e stagionati dell'az. agricola “Il Boscasso”

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Bavarese di colomba con salsa al gianduia
oppure
Tarte tatin tiepida di mele con gelato alla vaniglia
oppure
Semifreddo allo zabaione di Malvasia e cioccolato amaro