:: EVENTI - TuttoTartufo

24 ottobre 2008
Soprannominato "il diamante grigio", il tartufo è senza dubbio uno dei prodotti della terra più rari e pregiati. A questo alimento unico, che gli antichi credevano nato da un fulmine di Giove, il Sasseo dedica un menù speciale, la sera del 24 ottobre

I piatti prevedono tre varietà differenti di tartufo:
- il tartufo bianco di Acqualagna (PS)
- il tartufo nero del Perigord (Francia)
- il tartufo bianco di Alba (CN)

Menù TuttoTartufo

Patate, tuorlo d'uovo, “Bettelmatt” e tartufo (piccola entrée con tartufo bianco di Acqualagna) Cotechino nostrano con purea di castagne e fonduta al tartufo nero pregiato del Perigord Risotto mantecato al Parmigiano e tartufo bianco d'Alba Filetto di scottona con salsa al tartufo nero pregiato di Norcia Il “Crutin” al tartufo nero di Beppino Occelli (Piccola toma di latte misto a pasta rotta con tartufo nero, stagionato 2 mesi in cantine di tufo) Tortino di cioccolato fondente “Domori” (70%), salsa speziata, coulis di lamponi e gelato alle nocciole Praline di cioccolato

Il prezzo del menù è di € 70,00 vini compresi.
I vini sono dall'Azienda Agricola Le Fracce: Spumante, Pinot Nero, Cuvèe Riserva Bussolera, Pinot Nero D.O.C. 2003.
E' gradita la prenotazione.

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