Degustazione di antipasti nel piatti “Quadro”:
Code di gamberi e scampi con finocchietti e arance
Culatello di Zibello con cestino di Squaquerone tiepido
Cotechino d’oca con purea di castagne
Tartelletta zucca, dadolata di foie gras d’oca e salsa al Moscato Passito

Risotto mantecato al cedro, capesante e porri
oppure
Raviolini di scamone brasato al sugo di arrosto e crema di tartufo nero
oppure
Lasagnette gratinate al pesto, patate e frutti di mare

Filetto di spigola cotto in forno, carciofi alla romana e salsa zafferano
oppure
Lombatina di maialino da latte arrostita al mirto con tortino di patate alla crema
oppure
Filetto di manzo piemontese gratinato con “Bettelmatt” e salsa ridotta al vino rosso

Degustazione di Strachin tunt con torta di noci e miele di castagno

Tartelletta tiepida di mele “Tatin” mandorlata con gelato alla vaniglia
Madagascar e salsa al caramello
oppure
Semifreddo di panettone e croccante di cacao
oppure
Crème brulée profumata alla vaniglia “Bourbon” e agrumi con fragole