Degustazione di antipasti nel piatto “Quadro”:
Code di gamberi con crema di fagioli e pancetta
Carpaccio di baccalà con finocchietti ed arance
Sformatino di carciofi e maggiorana
Carpaccio di chianina stagionata con tartufo nero

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Risotto mantecato con cipolle rosse, gamberi e arance
oppure
Raviolini della tradizione di scamone brasato al sugo di guancia brasata
oppure
Fagottino di crespelle con zucca, funghi porcini secchi e fonduta di Asiago stagionato

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Filetto di orata arrostito alle erbe, carciofi al forno e guazzetto di vongole
oppure
Tagliata di fassone piemontese con fagioli zolfini, patate al rosmarino e salsa ridotta al vino rosso
oppure
Filetto di vitello e foie gras, tartufo nero, piopparelli e germogli di spinaci

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Degustazione di Strachin tunt con torta di noci e miele di castagno

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Tartelletta di noci e caffè con gelato alla vaniglia Madagascar e salsa moka
oppure
Tortino al gianduia fondente con salsa alla menta e gelato alla nocciola
oppure
Crème brulée al cioccolato amaro con composta di arance