Antipasto:
Degustazione degli antipasti nel piatto “Quadro”:
Salmone marinato agli agrumi con insalata di arance,
Insalata di puntarelle croccanti con scaglie di Lodigiano Stravecchio,
Culatello di Zibello stagionato 24 mesi,
Tartelletta alle lenticchie rosse, cotechino nostrano e fonduta di Stafforella.

Primi piatti:
Timballino di riso ripieno con piccione arrostito e piopparelli
oppure
Chicche di castagne con salsa ai porri novelli e tartufo nero
oppure
Cannelloni di pasta fresca farciti con baccalà, code di gamberi e verdure, vellutata di carciofi

Secondi piatti:
Filetto di ricciola, broccoletti, crema di patate e olive nere
oppure
Oca arrostita alle due cotture, la coscia in “confit” ed il petto rosa, salsa profumata all’arancia
oppure
Lombata di vitello gratinata alla prezzemolata, salsa alle erbe

Dessert:
Millefoglie di pandoro croccante
con mousse cremosa di mascarpone ed anice
oppure
Soufflé croccante e cremoso di cioccolato con cuore al cocco
oppure
Creme brulèe profumata alla vaniglia “Bourbon”
e passata di marroni