Entrée
Medaglione di astice alla catalana
Filetto di storione leggermente affumicato con vinaigrette al caviale Sevruga

Riso rosso integrale arrostito alle verdure, sauté di calamari e salsa di crostacei

Code di gamberi gratinate agli agrumi con tortino di finocchietti e salsa alle arance
Sella di maialino laccata al miele e pepe nero

Piramide di mousse di cioccolato con crema allo zabaione

Dopo la mezzanotte:
Cotechino e lenticchie
Panettone e Pandoro con salsa al Gianduia e crema Chantilly