Insalata di indivia, sfilaccetti di cavallo e pecorino dolce all'aceto balsamico
Sformatino di carciofi, uova di quaglia e maggiorana

Risotto mantecato alle erbe di campo con verdure croccanti
Tortelli con ricotta fresca e asparagi

Cosciotto di agnello al forno con salsa alle olive nere e pomodori secchi
oppure
Filetto di maialino in crosta d'erbe con tortino di patate e funghi

Tortino tiepido di colomba con salsa ai due cioccolati
Ovetti e praline al cioccolato