Degustazione di Antipasti nel piatto "Quadro":
Tartelletta di zucchine alla parmigiana e passata di pomodoro fresco;
Battuta di fassone piemontese tagliata a coltello con parmigiano e tartufo nero;
Culaccia di Zibello D.O.P. stagionato 24 mesi;
Code di gamberi al forno con insalata di anguria.

Primi piatti
Tortino di riso gratinato mantecato al pomodoro "Fiaschetto" , insalata di mozzarella di bufala
oppure
Gnocchetti al basilico saltati con capesante e cipollotti freschi
oppure
Fagottino di crespella integrale farcito con due ricotte,
fiori di zucca e ragù di verdurine croccanti

Secondi piatti
Portafoglio di salmone ai frutti di mare con passata di melanzane
oppure
Lonzino di maialino da latte allo spiedo con peperonata dolce alle olive taggiasche
oppure
Tagliata di fassone piemontese con caponata del nostro orto, basilico e pinoli


Dessert
Aspic di pesche gialle e amaretti al moscato di Volpara
oppure
Crostatina con crema chantilly ei frutti di bosco
oppure
Cremoso di cioccolato amaro con inserto di composta di albicocche

Vini Spumanti, Bianchi e Rossi dell'Oltrepò