Degustazione di antipasti nel piatto “Quadro”:
Sformatino di zucca, fonduta e speck d’oca all’aceto balsamico
Code di gamberi con tortino di cardi e salsa alle acciughe piccanti
Terrina di foie gras d’oca con pere stufate e confettura di cipolle
di Tropea
Culaccia di Zibello stagionata 24 mesi

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Risotto mantecato con zucca e funghi porcini secchi
oppure
Gnocchetti di castagne e fonduta di Asiago stagionato
oppure
Pappardelle di pasta fresca all’uovo con ragù di lepre

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Cosciotto di maialino da latte allo spiedo aromatizzato al mirto con patate Ratte
oppure
Filetto di scottona con salsa al Pinot Nero
oppure
Guancia di vitello stufata con salsa gremolata

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“Bacio” con fondente di cioccolato e gelato alla nocciola
oppure
Crème brulée al latte di riso, vaniglia e purea di castagne
oppure
Sorbetto mantecato al limone e grappa di Moscato