Tartelletta di radicchio tardivo con speck d’anatra scottato con gocce di balsamico e spuma di gorgonzola naturale
oppure
Culatello di Zibello con cestino tiepido di crescenza tartufata
oppure
Terrina di foie gras d’oca con pere alla vaniglia, pan brioches e gelatina di Picolit

Anolini della tradizione in consommé di cappone
oppure
Cannelloni di coniglio brasato con passata di topinambour
oppure
Risotto mantecato con carciofi, erbe aromatiche e robiola fresca

Cappone farcito alle castagne arrostito al forno con mostarda di frutta
oppure
Coppa di maialino in “Confit”, profumata con finocchietto, crema di patate e piopparelli trifolati
oppure
Medaglione di filetto di Angus con salsa al tartufo nero

Degustazione di Strachin tunt con torta di noci e miele di castagno

“Trio”, mousse di tre cioccolati, kumquat caramellati e crema alla vaniglia Madagascar
oppure
Crostatina tiepida di noci e crema cotta al caffè, con gelato al caramello
oppure
Sformatino tiepido di panettone con salsa ai marroni e gelato alla nocciola