Timballino di cardi con fonduta valdostana
oppure
Culatello di Zibello con cestino tiepido di Squaquerone al tartufo nero
oppure
Degustazione di antipasti d’oca: terrina di foie gras, cotechino, speck e salame

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Anolini della tradizione in consommé di cappone
oppure
Reginelle di pasta fresca al sugo di pomodoro e funghi secchi
oppure
Risotto mantecato con ragù d’anatra e mele renette

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Cappone farcito alle castagne arrostito al forno con mostarda di frutta
oppure
Carrè di vitello arrostito al forno con spugnole
oppure
Medaglione di filetto di Chianina gratinato alle erbe con salsa
al Pinot Nero

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Degustazione di Strachin tunt con torta di noci e miele di castagno

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Fondente di cioccolato Valrhona con mousse di pere e salsa alle arance
oppure
Semifreddo al torrone morbido con crema di pistacchi e cioccolato
oppure
Sformatino tiepido di panettone con salsa ai marroni e gelato alla nocciola