Ricottina tiepida e uovo di quaglia con passata e punte di asparagi
oppure
Insalata di zucchine con speck d’oca leggermente affumicato, mandorle tostate e pecorino dolce
oppure
Culaccia di Zibello e torta Pasqualina tiepida

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Risotto mantecato con le prime erbe di campo e robiola fresca
oppure
Garganelli di pasta fresca al ragù di agnello e verdure
oppure
Crespelle di grano saraceno farcite ai carciofi e gratinate, fonduta leggera di crescenza

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Carré di agnello arrostito al forno con prezzemolata, tortino di patate alla crema
oppure
Coppa di maialino da latte con sauté di funghi di stagione e salsa al vino frizzante
oppure
Tagliata di petto d’anatra, composta di mele e salsa al foie gras novello

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Bavarese di colomba con salsa al gianduia
oppure
Torta tiepida di mele con gelato alla vaniglia
oppure
Coppa di fragole gratinate
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