Sformatino di asparagi novelli, germogli e uova di quaglia
oppure
Culaccia di Zibello stagionata 24 mesi e piccola torta Pasqualina tiepida
oppure
Code di gamberi al rosmarino con fagioli cannellini al peperoncino

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Risotto mantecato alla mentuccia fresca e ragù di agnello
oppure
Gnocchetti di ricotta di pecora alle erbe con carciofi trifolati
oppure
Cannelloni di borragine ed erbette, verdure stufate e salsa zafferano

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Stinco di agnello brasato e gratinato al forno con salsa alle olive liguri e timo
oppure
Medaglione di fassone piemontese lardellato, salsa al Buttafuoco
oppure
Lombata di vitello arrostita alle erbe con punte di asparagi mimosa

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Pastiera napoletana
oppure
Sformatino tiepido di colomba e cioccolato bianco con crema alle mandorle
oppure
Mousse di cioccolato amaro con coulis e insalata di frutti rossi
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