Degustazioni di antipasti nel piatto "Quadro":
- Culatello stagionato 24 mesi con tortino di pecorino dolce
- Uovo in camicia con crema di patate e capperi
- Code di gamberi con panatura di polenta,
insalata di finocchi e crema di peperone rosso
- Tartara di Fassone piemontese con verdure croccanti,
cipolle di Tropea e crema di parmigiano

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Risotto mantecato alla zucca con fonduta di Castelmagno
e maggiorana fresca

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Spiedino di pesce con vellutata di carciofi
e germogli di misticanza all'olio di nocciola

Filetto di maialino con purea di melanzane e patate fondenti

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Semifreddo al cioccolato bianco, polvere di liquerizia
e fragole all'aceto di lamponi