Giovedì 6 agosto 2020, ore 19.30
Gli orti del Ristorante Sasseo custodiscono aromi, profumi e materie prime d’eccellenza che, la sapiente inventiva del nostro Chef Michael , trasforma in portate ricche di sapore e fantasia.
La serata avrà inizio con un aperitivo di benvenuto, servito nella suggestiva cornice degli orti del nostro ristorante, per poi proseguire con la cena nel dehors che affaccia sul giardino.
Saremo lieti di accogliere gli ospiti che desiderano condividere con noi questa originale esperienza enogastronomica, magico connubio di prodotti e sapori che la nostra splendida terra ci offre.
Le insalate, i fiori e i cetrioli
Misticanza di insalatine e fiori | Cetrioli in osmosi | salsa teriyaki | Crumble di pane al rosmarino
La zucchina e il suo fiore
Zucchina in consistenze | mousse al caprino aromatizzata all’essenza di fieno | il suo fiore in pastella | salsa agrodolce
La melanzana e la maggiorana
Risotto Carnaroli pavese Az. Agricola La Rossera mantecato con crema di melanzane affumicate, stracciatella di burrata e gel di limone
La cipolla rossa di breme
Ravioli di riso al vapore, ripieno di cipolle caramellate, fonduta di pecorino di fossa toscano, granella di mandorle tostate
Il peperone incontra l’uovo
Millefoglie di peperone all’erba cedrina , Ricotta affumicata e uovo cotto a 63 gradi croccante
Sorbetto all’anguria e cioccolato frizzante
La pesca
Pesca Candita ripiena di Ganache alla Gianduia di Michel Cluitzel Crumble di amaretto
Il prezzo della serata è 50 Euro a persona, inclusi vini e bevande
È gradita la prenotazione info@sasseo.com oppure 0385/278563
In abbinamento alle portate sono stati selezionati i seguenti vini per Voi
Spumante Brut Metodo Martinotti “Extra dry” Rosè Azienda Agricola Cà di Frara
Spumante Metodo Classico brut “Cèpage” Az. Agricola Conte Vistarino
Riesling “Campo dell Fojada” Azienda Agricola Travaglino
Bonarda Frizzante “Cresta del Ghiffi” Azienda Agricola Agnes
Pinot nero “Alenè” Azienda Agricola Le Fiole
Moscato dolce di Volpara