Antipasti
Fritto dorato di baccalà mantecato e cavolfiori, porri in carpione
€ 18,00
Tagliere della tradizione: coppa, salame e pancetta selezionati, giardiniera artigianale e frittata alle erbe
€ 16,00
Battuta di Fassona al coltello, puntarelle, acciughe e pecorino stagionato croccante
€ 16,00
Sinfonia di cipolla su fonduta di taleggio e polvere di limone
€ 14,00
Primi piatti
Spaghetti alla chitarra di semola di grano duro con guazzetto di piovra
€ 18,00
Risotto Carnaroli Pavese allo zafferano, ragù di ossobuco, gremolada (minimo 2 persone)
€ 17,00
Crespelle di zucca arrostita, funghi e fonduta di parmigiano reggiano 36 mesi
€ 14,00
Agnolotti di brasato della tradizione con il loro sugo di cottura
€ 16,00
Secondi piatti
Quaglia ripiena come da tradizione, crema di zucca, pancetta croccante
€ 23,00
Carpaccio di storione scottato al burro bianco, erbe aromatiche e carciofo alla romana
€ 25,00
Guancia di manzo brasata al pinot nero, purè di patate e verdure croccanti
€ 22,00
Uovo fondente cotto a bassa temperatura, topinambur, germogli di spinaci e kataifi croccante
€ 14,00
Dessert
Torta di mele tiepida, gelato alla vaniglia
€ 8,00
Crème brulée al pistacchio di Bronte
€ 10,00
Tortino caldo al cioccolato, lamponi in consistenza
€ 9,00
Tiramisù classico
€ 8,00
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