Antipasti
Carpaccio di baccalà, insalata di fave, vinagrette di pomodorini
€. 16,00
Degustazione di salumi misti: salame, coppa, pancetta, con verdure agrodolci, frittata alle erbe dell’orto
€. 15,00
Battuta di Fassona, scalogno agrodolce, maionese alla nocciola
€. 16,00
Uovo cotto a 63°, crema di piselli, asparagi croccanti
€. 13,00
Primi piatti
Tortelli di ricotta infornata profumata al limone con ragù di asparagi
€. 15,00
Risotto Carnaroli Pavese al ragù di ossobuco e gremolada (minimo 2 persone)
€. 16,00
Crespella verde alle bietole farcita con radicchietti di campo e fonduta di caprino
€. 14,00
Agnolotti di brasato come da tradizione
€ 15,00
Secondi piatti
Filetto di ricciola arrostito, carciofi, patate, fumetto al timo
€. 25,00
Coniglio farcito come da tradizione con radicchio stufato e olive taggiasche
€. 21,00
Pancia di maialino morbida e croccante, caponata di verdure, fondo al miele e senape
€. 22,00
Carciofo in tre consistenze, crema di sedano rapa, foglie d’argento
€. 16,00
La griglia
Controfiletto Uruguay con patate e cardoncelli
€ 22,00
Polpo alla griglia, crema di zucchine alla menta, pomodorini confit
€ 20,00
Dessert
Tartelletta frangipane alle mandorle, crema pasticcera, fragole
€. 8,00
Tiramisù classico
€. 8,00
Semifreddo alla nocciola, lime, salsa al caramello salato
€. 8,00
Sfera al cioccolato, lamponi in consistenza, crumble di mandorle
€. 8,00
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