Menu alla carta
Piatti che rispecchiano l’andamento delle stagioni, con materie prime che provengono dall’orto del Sasseo.
Antipasti
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Tataky di ricciola con indivia e neve di passion fruit14,00 euro
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Cannolo di branzino crudo, ricotta di bufala e marmellata al pomodoro fatta in casa13,00 euro
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Calamari ripieni di carbonara, pancetta crispy e crema di radicchio12,00 euro
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Battuta di bue piemontese con lamponi e cialda di grano arso11,00 euro
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Vitello tonnato rivisitato13,00 euro
Secondi
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Gallinella “alla milanese” con riduzione di coca-cola, baby mais arrosto e okra stufata20,00 euro
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Fritto misto con verdure di stagione22,00 euro
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Filetto di vitello, cavolfiore, cavolo nero e salsa allo zafferano18,00 euro
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Guancialino cotto a bassa temperatura in olio evo su purea di patate e porri fritti17,00 euro
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Costata di manzo alla griglia accompagnata dalla purea di melanzane affumicate, fichi e carpione di verdure alla cannella5,00 euro all'etto
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Selezione di formaggi del “Boscasso” con le nostre confetture14,00 euro
Primi
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Risotto al porro, petto d’oca affumicato e rape13,00 euro
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Spaghettone Kamut mantecato con ruta, panna acida e scampi crudi15,00 euro
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Gnocchi di patate fatti in casa al burro e lime, zucca e pane al cacao12,00 euro
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Ravioli di manzo, il suo ristretto e alga nori bruciata12,00 euro
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Pizzoccheri… in un’altra versione13,00 euro
Dolci
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Torta paradiso con gelato allo yogurt e caramello alle mele8,00 euro
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Babà fatto in casa con gelato al rum e crema allo yogurt8,00 euro
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Semifreddo alle viole con mandorle tostate, tapioca alle fragole e sfere di campari8,00 euro
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Parmigiana di melanzane e cioccolato con meringhe e gelato alla liquirizia8,00 euro
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Cannolo croccante ripieno di ananas caramellata accompagnato dalla granita di anguria fatta in casa e crumble alle nocciole8,00 euro
