Il nostro menu alla carta

ANTIPASTI

Cipolla in consistenze | Taleggio a pasta cruda | gel di limone
11,00 €

Tataky di Ricciola  | Lardo di Colonnata | Frutto della Passione | Latte di Cocco
14,00 €

Battuta di Fassona Piemontese “Macelleria Sclavi” | Zucchina e il suo fiore | Maionese al lime | Scaglie di tartufo di Gorgonzola
13,00 €

Polpo morbido e croccante | Burrata | Datterino | Terra di olive | Salsa orientale
15,00 €

PRIMI PIATTI

Risotto Carnaroli Pavese “Az. Agricola La Rossera” mantecato al burro di crostacei | Cozze in consistenze | Clorofilla di prezzemolo | Acetosella
14,00 €

Agnolotti del plin 30 Tuorli ripieni di Cacio e pepe |
Crudo di Gambero rosso di Mazara del Vallo | Ribes
16,00 €

Fusillo lungo “Pastificio Gentile” | Ragù di Coniglio di Carmagnola | estratto di cuore di bue | Ricotta affumicata
13,00 €

Gnocchi di Patata ripieno all’aglio e olio | infuso allo zafferano “La Foglia D’oro” |
Crumble di rosmarino
12,00 €

SECONDI PIATTI

Pancia di Maialino da latte laccato al miele d’acacia | Peperoni | albicocca | il suo estratto
20,00 €

Costata di Fassona Piemontese “Macelleria Luciano Sclavi” | Patate novelle al burro acido | Verdure in carpione | Estratto di Buttafuoco
7,00 € / Hg (all’etto)

Filetto di Branzino alla plancia | Melanzana alla griglia | Salsa allo yogurt cetrioli e zenzero
21,00 €

Porro in consistenze | Ricotta di Seiras | Ravanello candito | terra di cipolla bruciata | infuso alla menta
13,00 €

FORMAGGI

Selezione di formaggi vaccini, miele d’acacia, cipolle rosse caramellate
12,00 €

Selezione di formaggi caprini Az. Agricola “Il Boscasso”, miele millefiori e gel di limone
14,00 €

DESSERT

Semifreddo al caffè | salsa al cocco | anacardi tostati
8,00 €

Torta di rose | salsa inglese | gelato ai litche
8,00 €

Panna cotta alla menta | amaretto | amarene
8,00 €

Mousse ai 3 cioccolati | lampone | zenzero candito
8,00 €

Sorbetto alla pesca e cioccolato frizzante
4,00 €

VINI DA DESSERT AL BICCHIERE

Moscato Dolce
4,00 €

Malvasia Passita “Le Solane” – Az. Agricola Mossi
4,00 €

Malvasi Passito “Il Piriolo” – Az Agricola Lusenti
4,00 €

Moscato Passito 2015 “ Sabio Pasi’” – Az Agricola Ca Del Ge’
5,00 €

Buttafuoco Chinato “Chinensis” – Az Agricola Quaquarini
5,00 €

“Sei nelle mie mani”
Cinque portate a sorpresa dello chef per i più intraprendenti
55,00 €

“Sei nella mia terra”

Degustazione di salumi nostrani (Pancetta 24 mesi , coppa 9 mesi , Salame) | Schita
Verdure in agrodolce

Gnocchetti di ortiche e mentuccia | Burro d’alpeggio mantecato alla salvia

Tagliata di Fassona Piemontese “Macelleria Sclavi” | Senape di campo | scaglie di Grana padano dop | Estratto di aceto balsamico di Modena dop

Torta Paradiso | Gelato al Bonarda

Acqua , Due calici di vini del territorio , Caffè

40,00 €

“Sei nel mio orto”

Farro | Datterini | Bufala | Olive taggiasche

Ravioli del plin ripieni di zucchine in fiore | fonduta di seirass alla maggiorana

Uovo 63° alla milanese | Peperoni e melanzane croccanti | Fonduta di fontina

Semifreddo al pistacchio | Salse alle mandorle | Cioccolato frizzante

Acqua, Due calici di vino del territorio, Caffè
35,00 €

“Sei nella mia Cantina”
Selezioni di vini al Calice:

O.P Spumante Metodo Martinotti “Extra dry” Az. Agricola Cà di Frara 4,00 €
O.P Spumante Metodo Classico Dosaggio Zero Millesimato “M.V.” Az. Agricola Cà Tessitori 5,00 €
O.P Riesling Frizzante  Az. Agricola Bruno Verdi 5,00 €
Bonarda Ferma “La Casetta” Az. Agricola Cà Di Frara 5,00 €
O.P Bonarda frizzante “La Moranda ” Az. Agricola Travaglino 4,00 €
O.P Pinot Grigio Vendemmia tardiva Az. Agricola Cà Di Frara  5,00 €

Per i nostri piccoli ospiti

Pasta al pomodoro
oppure
Risotto alla parmigiana

Cotoletta con patatine al forno

Prezzo per persona: € 15,00

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