Antipasti
Degustazione di salumi misti: salame, coppa, pancetta, culatello con verdure agrodolci, insalata russa e gnocco fritto
€ 15,00
Cipolla in cinque consistenze, fonduta di taleggio, limone
€ 13,00
Polenta arrostita, ragù d’oca, prugne al guanciale
€ 14,00
Triglia gratinata, insalatina di finocchio e arancia e origano cubano
€ 15,00
Crema di ceci, gamberi di Mazara, olio evo e polvere di capperi
€ 15,00
Primi piatti
Risotto Carnaroli Pavese al ragù di ossobuco, zafferano e gremolada
€ 15,00
Gnocchetti di patate, scampi, bottarga di tonno, cerfoglio
€ 16,00
Agnolotti di brasato come da tradizione
€ 14,00
Ravioli alle cime di rapa, spuma leggera alle acciughe del Cantabrico
€ 14,00
Cannellone di crespella, broccoli selvatici, infusione di scamorza affumicata
€ 13,00
Secondi piatti
Filetti di rombo chiodato, baby verdure, fumetto agli agrumi
€ 24,00
Quaglia farcita con salsiccia nostrana, pancetta croccante, verza stufata
€ 23,00
Guancia di vitello, crema di patate, fondo al cioccolato fondente
€ 22,00
Carciofo in due consistenze con crema di sedano rapa e olio profumato al limone
€ 16,00
Degustazione di formaggi vaccini serviti con pan brioche tostato, marmellata nostrana e miele millefiori
€ 15,00
Dessert
Creme bruleé al the matcha, frutti rossi, germogli di piselli
€ 8,00
Tortino di cioccolato, gianduia, lamponi
€ 8,00
Crostata con marmellata di prugne
€ 6,00
Torta alle mele di Soriasco, con gelato al rosmarino
€ 7,00
Tiramisù classico
€ 7,00
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