Antipasti

Degustazioni di salumi (salame, coppa 9 mesi, pancetta 24 mesi) con giardiniera e micca
€ 14,00

Battuta di fassona piemontese con acciughe, senape e uovo di quaglia
€ 15,00

Cipolla in consistenza fonduta di taleggio e gel di limone
€ 12,00

Vellutata di ceci nostrani “Az. Agr. Molino del Sole”, gambero rosso di Mazzara e profumo di bergamotto
€ 16,00


 Primi piatti

Risotto Carnaroli Pavese con la zucca e pasta di salame croccante
€ 14,00

Gnocco al nero di seppia con scampi e carciofi
€ 15,00

Tagliolini 30 tuorli ai funghi porcini
€ 13,00

Tortelli all’amatriciana fonduta di pecorino e granella di pistacchio
€ 14,00


Secondi piatti

Lombo di baccala’ cotto a 65° con polenta “Molino Bruciamonti” e cipolle rosse caramellate
€ 23,00

Pancia di maialino da latte morbido e croccante con pomella genovese di Ponte Nizza e crema di patate e il suo ristretto
€ 22,00

Costolette di Agnello scottate in crosta di pomodorini secchi, olive taggiasche con broccoli selvatici
€ 24,00

Faraona farcita con prugne, con purea di rapa rossa e chips di patate
€ 20,00


I Formaggi

Degustazione di formaggi Vaccini accompagnati da miele di castagno e marmellata di pere
€ 12.00


 Dessert

Crostata con la marmellata di prugne e amaretti e gelato alla crema
€ 6,00

Tortino di cioccolato con la crema di lampone
€ 8,00

Tarte tatin di mele con gelato al caramello
€ 6,00

Crème Brulée alla crema di nocciole
€ 7,00


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