Menu alla carta
Piatti che rispecchiano l’andamento delle stagioni, con materie prime che provengono dall’orto del Sasseo.
Antipasti
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Tartare di branzino con pesche e capperi14,00 euro
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Sgombro grigliato su crema di piselli, alghe wakame e gelato all’olio d’oliva13,00 euro
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Calamari ripieni di carbonara, pancetta crispy su crema di zucchine e basilico13,00 euro
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Battuta di bue piemontese macelleria “Sclavi” con bagna cauda, tuorlo d’uovo e capperi12,00 euro
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Uovo croccante su zabaione al parmigiano9,00 euro
Secondi
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Rombo di mare alla mugnaia con patate dolci, polvere di fragole e misticanza20,00 euro
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Fritto misto: molluschi crostacei e verdure accompagnati dalle maionesi fatte dallo chef22,00 euro
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Guancialino di vitello cotto in olio EVO su purea di patate e porri fritti17,00 euro
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Punta di manzo cotta a bassa temperatura con indivia belga, ciliegie e salsa barbecue19,00 euro
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Costata di manzo cotta alla griglia con patate cotte sotto sale e cipolla in agrodolce5,00 euro all'etto
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Selezione di formaggi del” Boscasso” con le nostre confetture12,00 euro
Primi
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Risotto con fiori di zucca del nostro orto e pasta di salame12,00 euro
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Spaghettone Kamut al pomodoro bianco e nero12,00 euro
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Gnocchi di patate fatti in casa con zucchine trombette, scorfano e carbone vegetale14,00 euro
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Ravioli di mozzarella farciti di pappa al pomodoro e acqua di governo12,00 euro
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Tagliolini: tè nero, cozze e prezzemolo11,00 euro
Dolci
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Torta paradiso, gelato allo yogurt fatto in casa e caramello alle mele8,00 euro
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Rabarbaro al cardamomo con il suo sorbetto, neve di guava e crumble al cacao e peperoncino8,00 euro
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Semifreddo alle fragole e wasabi, cioccolato bianco e riduzione di balsamico8,00 euro
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Mousse al cioccolato bianco con passion fruit e sorbetto al ravanello8,00 euro
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Babà, crema allo yogurt e sorbetto al mandarino & pepe rosa8,00 euro
