Antipasti
Degustazioni di salumi (salame, coppa 9 mesi, pancetta 24 mesi) con giardiniera e micca
€ 14,00
Battuta di fassona piemontese con acciughe, senape e uovo di quaglia
€ 15,00
Cipolla in consistenza fonduta di taleggio e gel di limone
€ 12,00
Vellutata di ceci nostrani “Az. Agr. Molino del Sole”, gambero rosso di Mazzara e profumo di bergamotto
€ 16,00
Primi piatti
Risotto Carnaroli Pavese con la zucca e pasta di salame croccante
€ 14,00
Gnocco al nero di seppia con scampi e carciofi
€ 15,00
Tagliolini 30 tuorli ai funghi porcini
€ 13,00
Tortelli all’amatriciana fonduta di pecorino e granella di pistacchio
€ 14,00
Secondi piatti
Lombo di baccala’ cotto a 65° con polenta “Molino Bruciamonti” e cipolle rosse caramellate
€ 23,00
Pancia di maialino da latte morbido e croccante con pomella genovese di Ponte Nizza e crema di patate e il suo ristretto
€ 22,00
Costolette di Agnello scottate in crosta di pomodorini secchi, olive taggiasche con broccoli selvatici
€ 24,00
Faraona farcita con prugne, con purea di rapa rossa e chips di patate
€ 20,00
I Formaggi
Degustazione di formaggi Vaccini accompagnati da miele di castagno e marmellata di pere
€ 12.00
Dessert
Crostata con la marmellata di prugne e amaretti e gelato alla crema
€ 6,00
Tortino di cioccolato con la crema di lampone
€ 8,00
Tarte tatin di mele con gelato al caramello
€ 6,00
Crème Brulée alla crema di nocciole
€ 7,00
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confezioniamo proposte personalizzate.
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