Il nostro menu alla carta

ANTIPASTI

Cipolla bionda cotta al cartoccio in diverse consistenze su vellutata di taleggio a pasta cruda
11,00 €

Salmerino in due cotture servito con scarola spadellata e purea di patate viola
14,00 €

Battuta di fassona piemontese accompagnata da condimenti tradizionali
13,00 €

Polpo morbido e croccante su passata di ceci, cialda croccante e salsa orientale
15,00 €

Culatello di Zibello DOP in abbinamento ad insalata di sedano e melone giallino su cestino di pasta fillo e pan brioche
13.00 €


PRIMI PIATTI

Risotto carnaroli pavese alla crema di zucca, funghi porcini e salva cremasco
16,00 €

Agnolotti del plin ripieni di cipolla rossa di Breme con fonduta di castelmagno e mandorle tostate 
12,00 €

Spaghettone di Gragnano cacio e pepe, gambero rosso di Mazara del Vallo e gel di limone
13,00 €

Tagliolino 30 tuorli con porcini trifolati e burro d’alpeggio al timo
14,00 €

 


SECONDI PIATTI

Pancia di maialino da latte laccato al miele d’acacia con millefoglie di patate al tartufo nero e la sua salsa
20,00 €

Entrecotè di fassona piemontese patate novelle, funghi porcini croccanti e verdure in carpione
20,00 €

Filetto di branzino alla plancia con vellutata di topinambur e finferli alle erbe
21,00 €

Porro in consistenze accompagnato da quenelle di ricotta di seirass,  ravanello candito e terra di cipolla bruciata
13,00 €

 


FORMAGGI

Degustazione di formaggi vaccini con miele di castagno e confetture
12.00 €

Degustazione di formaggi caprini “Az. Agricola il Boscasso” con miele di castagno e confetture
14.00 €

 

 


DESSERT

Sbrisolona su zuppa di cioccolato fondente con biancomangiare e zenzero candito
8,00

Mousse al mascarpone con fragole fresche, crema di frutta ed amaretti
6,00 €

 Torta di rose con gelato alla crema
8,00 €

 Sorbetto al litchi e cioccolato frizzante
4,00

 


VINI DA DESSERT AL BICCHIERE

Moscato dolce di Volpara – Azienda Agricola Calatroni
4,00 €

Passito di Malvasia “Il Piriolo” Azienda  Agricola Lusenti
4,00 €

Moscato Passito “ Sabio Pasì” – Azienda Agricola Cà del Gè
5,00 €

Buttafuoco Chinato “chinensis”– Azienda Agricola Quaquarini
5,00 €

Filtrato dolce “Oro tra le vigne” – Azienda Agricola Lusenti
4,00 €

Moscato Vendemmia Tardiva “Mood” – Azienda Agricola “Vigna Saul”
5,00 €

Vino da uve stramature “Rosamata” – Azienda Agricola Mossi
5,00 €

 


“Sei nelle mie mani”
Cinque portate a sorpresa dello chef per i più intraprendenti

55,00 €

 


“Il menù del contadino”

Degustazione di salumi nostrani (Pancetta 24 mesi , coppa 9 mesi , Salame) con schita e giardiniera

Paccheri al profumo di rosmarino su crema di ceci e costine di maiale

Guancia di manzo su purea naturale all’olio EVO ed erba cipollina

Creme brulèe alla nocciola

Acqua , due calici di vino Oltrepò Pavese a scelta rosso oppure bianco a persona , caffè
40,00€ Servito per l’intero tavolo)

 


“Sei nel mio orto”

Farro | Datterini | Bufala | Olive taggiasche

Ravioli del plin ripieni di zucchine in fiore | fonduta di seirass alla maggiorana

Uovo 63° alla milanese | Peperoni e melanzane croccanti | Fonduta di fontina

Semifreddo al pistacchio | Salse alle mandorle | Cioccolato frizzante

Acqua, Due calici di vino del territorio, Caffè
35,00 €


“Sei nella mia Cantina”
Selezioni di vini al Calice:

 O.P Spumante Metodo Martinotti “Peu Moussant” Az. Agricola Le Fracce  5,00 €

O.P Spumante Metodo Classico “Oltre il Classico” Az. Agricola Cà di Frara 6,00 €

O.P Riesling Frizzante “Campo dei Peri” Az. Agricola Cà Tessitori 5,00 €

O.P Riesling Renano “Rirè”  Az. Agricola Vercesi Damiano  5,00 €

O.P Rosso Fermo “Vigalòn”  Az. Agricola Giorgi Vini  5,00 €

O.P Bonarda Vivace “Cresta del Ghiffi” Az. Agr. Agnes” 5,00 €

 


Per i nostri piccoli ospiti

Pasta al pomodoro
oppure
Risotto alla parmigiana

Cotoletta con patatine al forno

Prezzo per persona: € 15,00

Stai pensando ad un gustoso e gradito omaggio? Regala una cena…
Realizziamo una serata speciale per sorprendere il tuo ospite,
confezioniamo proposte personalizzate.
Contattaci: info@sasseo.com | tel. 0385/278563