Antipasti
Selezione di affettati misti stagionati nelle nostre cantine accompagnati da giardiniera
14,00 €
Battuta di Fassona Piemontese “Macelleria Sclavi” con i suoi condimenti tradizionali
16,00 €
Composizione di cipolle in varie consistenze accompagnate da fonduta di taleggio e gel di limone
12,00 €
Gamberi arrostiti con carpaccio di finocchi, finferli al timo e passion fruit
14,00 €
Primi piatti
Tagliolini 30 tuorli con crema di funghi porcini e porcini saltati con polvere di salvia
14,00 €
Ravioli di brasato
12,00 €
Spaghetti cacio e pepe con gamberi rossi crudi marinati agli agrumi
15,00 €
Risotto crema di zucca, fonduta di castelmagno e mostarda di frutta
13,00 €
Secondi piatti
Polpo morbido e croccante con vellutata di ceci alle erbe e pomodori confit
21,00 €
Baccala’ cotto a 55° con polenta “Molino Bruciamonti” accompagnato da cipolla caramellata
20,00 €
Guanciale di vitello con purea di patate e porro e crumble al rosmarino
19,00 €
Pancia di maialino morbido e croccante in salsa di peperoni con prugne tardive
18,00 €
I Formaggi
Degustazione di formaggi Vaccini
12.00 €
Dessert
Bavarese di castagne con pomata di cachi
7,00 €
Torta paradiso con gelato alla crema
6,00 €
Fondente caldo al cioccolato accompagnato da gelato alla fragola
7,00 €
Fonduta di Gianduja con sbrisolona e zenzero candito
6,00 €
Realizziamo una serata speciale per sorprendere il tuo ospite,
confezioniamo proposte personalizzate.
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