Antipasti
Storione marinato alle rape rosse, tartare di frutta e verdura
€. 18,00
Degustazione di salumi misti: salame, coppa, pancetta, con verdure agrodolci, frittata alle erbe dell’orto
€. 16,00
Battuta di Fassona, scalogno agrodolce, maionese alla nocciola
€. 18,00
Uovo cotto a 63°, patata e spuma di robiola fresca al timo
€. 14,00
Primi piatti
Gnocchetti soffici di ricotta, patate, pesto di zucchine, fiori e frutti di mare
€. 16,00
Risotto Carnaroli Pavese al ristretto di pomodoro, caciotta fresca e acciuga del Cantabrico
(min. per due)
€. 16,00
Crespella verde alle bietole farcita con radicchietti di campo e fonduta di caprino
€. 14,00
Agnolotti di brasato come da tradizione
€ 15,00
Secondi piatti
Rombo gratinato al basilico, gazpacho di pomodoro e lamponi, gocce di burrata
€. 26,00
Scottadito di agnello grigliate e melanzana in diverse cotture
€. 23,00
Pancia di maialino morbida e croccante, caponata di verdure, fondo al miele e senape
€. 22,00
Zucchine in fiore con cuore d’orto
€. 16,00
La griglia
Controfiletto Uruguay con patate ratte alle erbe e pomodorini gratinati
€ 24,00
Polpo alla griglia, crema di zucchine alla menta, pomodorini confit
€ 20,00
Dessert
Tartelletta frangipane alle mandorle, crema pasticcera, fragole
€. 8,00
Crema morbida al cocco, biscotto al lime, mango
€. 8,00
Zuppetta di amarena al sangue di Giuda e gelato alla vaniglia
€. 8,00
Sfera al cioccolato, lamponi in consistenza, crumble di mandorle
€. 8,00
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