Antipasti

Degustazione di salumi misti: salame, coppa, pancetta, culatello con verdure agrodolci, insalata russa e gnocco fritto
€ 15,00

Cipolla in cinque consistenze, fonduta di taleggio, limone
€ 13,00

Polenta arrostita, ragù d’oca, prugne al guanciale
€ 14,00

Triglia gratinata, insalatina di finocchio e arancia e origano cubano
€ 15,00

Crema di ceci, gamberi di Mazara, olio evo e polvere di capperi
€ 15,00


 Primi piatti

Risotto Carnaroli Pavese al ragù di ossobuco, zafferano e gremolada
€ 15,00 

Gnocchetti di patate, scampi, bottarga di tonno, cerfoglio
€ 16,00

Agnolotti di brasato come da tradizione
€ 14,00

Ravioli alle cime di rapa, spuma leggera alle acciughe del Cantabrico
€ 14,00

Cannellone di crespella, broccoli selvatici, infusione di scamorza affumicata
€ 13,00


Secondi piatti

Filetti di rombo chiodato, baby verdure, fumetto agli agrumi
€ 24,00

Quaglia farcita con salsiccia nostrana, pancetta croccante, verza stufata
€ 23,00

Guancia di vitello, crema di patate, fondo al cioccolato fondente
€ 22,00

Carciofo in due consistenze con crema di sedano rapa e olio profumato al limone
€ 16,00

Degustazione di formaggi vaccini serviti con pan brioche tostato, marmellata nostrana e miele millefiori
€ 15,00


 Dessert

Creme bruleé al the matcha, frutti rossi, germogli di piselli
€ 8,00

Tortino di cioccolato, gianduia, lamponi
€ 8,00

Crostata con marmellata di prugne
€ 6,00

Torta alle mele di Soriasco, con gelato al rosmarino
€ 7,00

Tiramisù classico
€ 7,00


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