Antipasti

Finissima battuta di bue piemontese, fonduta al Grana Padano
oppure
Crema di Zucca Bertina del nostro orto, foie gras e germogli

Primo Piatto

Risotto carnaroli pavese matecato con parmigiano reggiano 22 mesi
oppure
Taglierini ai 32 rossi con burro d’alpeggio

Secondo piatto

Guancialino di vitella da latte con purea di patate all’olio di oliva
oppure
Il tradizionale uovo al tegamino, salsa alle acciughe, burro nocciola

Dessert

Parfait alla vaniglia con salsa ai kaki e sorbetto al melograno

Coccole finali, moka, acqua