TRAME D’INVERNO – 15 dicembre 2017

venerdì 15 dicembre 2017, ore 20.00

Percorsi tra cibo e vino liberamente i(n)spirati.
Evento realizzato da Ristorante Sasseo e Azienda Vitivinicola Mossi.
Scarica la locandina e il menu dell’evento (.pdf)

Il prezzo del menù è di 50,00 euro a persona

 


Aperitivo di benvenuto

Crema di lenticchie con ragù di salame cotto
Fagottino di verza con baccalà e cipolla confit
Cannolo croccante di riso al pomodoro e melanzane
CONTRO TEMPO
Ortugo dei Colli Piacentini DOC Spumante Brut 2016

Antipasti

Polpo scottato alla paprika dolce, crema di sedano rapa, olive taggiasche e pomodoro confit
BACIAMANO
Ortrugo dei Colli Piacentini DOC fermo 2016
Carpaccio di vitello Sasseo con sedano croccante, Parmigiano 36 mesi e salsa all’acciuga e limone
SFACCIATO
Colli Piacentini DOC Bonarda fermo 2016

Primi piatti

Riso carnaroli pavese al radicchio tardivo, Gutturnio e pasta di salame
Paccheri di Gragnano con ragù di quaglia Marsala e profumo d’incenso
IMPETUOSO
Gutturnio DOC Classico Superiore 2015

Secondo piatto

Filetto di maiale ai finocchi con salsa di senape in grani, patate al timo
CONGEDO
Gutturnio DOC Classico Riserva 2013

Dolce

Cremoso al cioccolato fondente con tegole di panettone salsa di kumquat
LE SOLANE
Colli Piacentini DOC Vin Santo 2003